El índice glucémico (IG) de un alimento es un gráfico que le indica la rapidez con ciertos alimentos elevar sus niveles de azúcar después de comer. Este método de control de los niveles de azúcar en la sangre está todavía un poco controvertido, y es también muy incomprendido.
Cuando usted come cualquier cosa - comidas, snacks, bebidas, nada - responde su cuerpo. En caso de que usted coma o beba algo con altos niveles de sencillo, rápido azúcares, su organismo responda de forma rápida mostrando un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. En las personas sanas, el cuerpo se ponga inmediatamente en libertad a la insulina para reducir los niveles de azúcar en la sangre rápidamente. En los diabéticos sin embargo, los altos niveles de azúcar en sangre puede ser peligroso. Y la mayoría de la gente que tiene problemas con la obesidad o la resistencia a la insulina son propensos a la diabetes, por lo que estos problemas se aplican a ellos también.
Ahora toda la premisa del índice glucémico es aprender qué alimentos elevar su nivel de azúcar en sangre rápidamente, lo que plantean en los niveles más moderados, y que elevan lentamente. El más lento su lugar de azúcar en la sangre después de you'e comido, mejor eres capaz de administrar, mantener y regular su peso del cuerpo. Los alimentos que elevan el azúcar en su sangre más lentamente también tienden a ayudarlo a seguir te sientes plena y satiated durante períodos más largos de tiempo, ya menudo son más bajos en grasa o mayor contenido de fibra.
El malentendido más común de la mayoría de las personas tienen con el índice glucémico, es que ellos piensan que están a sólo supone comer algunas cosas y evitar otras cosas. La mayoría de las dietas y comer los planes de trabajo de esta manera. El índice glucémico sin embargo, está diseñado para ayudarle a tomar mejores decisiones de comer, no le dirá qué comer o no comer.
La mayoría de las personas también no se dan cuenta de que hay condiciones que pueden cambiar la carga glicémica de ciertos alimentos. Patatas cocidas, por ejemplo, tienen una calificación de GI que es inferior al puré de papas instantáneo. Pero si los mash patatas cocidas con un tenedor, que ha creado una instantánea superior GI alimentos. Y cuando quiera controlar su cuerpo los niveles de azúcar en la sangre, ya sea para bajar de peso o específicos para gestionar las condiciones de salud, entonces menor GI alimentos son generalmente mejores.
Índice glucémico puntuaciones se basan también en determinados tamaño de las porciones. Muchas personas, por ejemplo, piensan que no está supuesta a comer zanahorias cuando se utiliza el índice glicémico de controlar sus niveles de azúcar en la sangre, porque las zanahorias tienen un GI calificación de 71. Pero es que de calificación para las zanahorias cocidas. Zanahorias crudas tienen una mucho más baja calificación GI, y te tienen que comer toda una libra de zanahorias crudas para conseguir que de una gran carga glicémica de ellos.
Otro ejemplo es la pasta. La mayoría de las personas piensan que no está permitido comer pasta cuando se utiliza el índice glicémico de regular sus niveles de azúcar en la sangre, pero esto no siempre es así. ¿Qué tan bien usted cocinar su pasta va a cambiar el índice glicémico de calificación para ello. Poco de pasta, también conocido como "al dente" la pasta, tiene un IG menor carga de pasta que luego se cocina hasta que plenamente suave. Instant arroz tiene un mucho mayor GI calificación de grano largo o arroz silvestre, harina de avena instantánea y tiene una calificación superior GI más antigua de harina de avena cocida. Incluso las diferencias de madurez de un plátano pueden cambiar drásticamente la carga glicémica de que comer fruta.
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